2 קג' עגבניות תמר בשלות בעונתן
מלח גס
צרור טימין קצוץ
חצי כוס שמן זית
חוצים את עגבניות התמר לאורך ומניחים על גבי תבנית התנור
זורים מלח וטימין קצוץ
מזלפים שמן זית מעל העגבניות
אופים למשל 3 שעות בחום של 120 מעלות בתנור טורבו
מדי שעה ניגשים ומערבבים במידת הצורך
לאחר שהעגבניות התכווצו ונצלו כדאי להכניס אותן לצנצנות זכוכית ולשמור בקירור