חומרים:

• 4 נתחי סלמון טרי
• רבע כוס זיתי קלמטה של "זיתא"
• מלח ופלפל
• טימין טרי
• 4 כפיות שמן זית.
• חצי לימון פרוס לפרוסות. החצי השני ישמש למיץ.
• 4 דפי נייר אפיה.

אופן ההכנה:

מגלענים את זיתי הקלמטה וקוצצים גס בעזרת סכין

פורסים את חצי הלימון ומניחים 2 פרוסות באמצע נייר האפיה.

מניחים מעל את נתח הסלמון. מתבלים במלח, פלפל וטימין טרי.

מניחים 1/4 מהזיתים הקצוצים מעל כל נתח סלמון.

מקפלים את נייר האפיה:

ראשית את הצדדים לכוון המרכז ואז את החלק העליון לכוון המרכז.

מניחים את נתחי הסלמון העטופים על גבי תבנית תנור שחומם מראש ל 220 מעלות למשך 17 דקות.

מוצאים ונותנים לעמוד למשך שתי דקות. פותחים את המעטפה ומתבלים במיץ של חצי הלימון הנותר.

מניחים את המעטפה הפתוחה על גבי צלחת ומגישים.